Thé Vert Matcha Bio
Le matcha est obtenu à partir de feuille de thé verts Japonais appelé le Tencha. Ces feuilles sont ensuite moulues afin d’obtenir une poudre de thé vert très fine. Il est traditionnellement consommé lors de la cérémonie du thé au Japon.
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Origine du matcha
Le thé servant à élaborer notre matcha provient des jardins de thé les plus respectés des régions de Shizuoka et Uji, au Japon. Les théiers sont ombragés durant 2 à 3 semaines avant la récolte, afin de forcer les feuilles à réduire leur production de tanins et developper cette saveur Umami cher au japonais.
Moulue lentement de manière traditionnelle sur meule de pierre, le matcha préserve tous les nutriments et arômes délicats des feuilles de thé fraichement récoltées.
Saveurs du matcha
Le goût du matcha révèle des notes végétales fraîches et sucrées, suivies d'une légère amertume, qui équilibre parfaitement le tout. Les amateurs affectionnent particulièrement ses notes herbacées associé à l’univers moelleux et gourmand. Le matcha a goût umami profond et une texture veloutée très agréable.
Préparation du matcha
La préparation du thé matcha suit un rituel précis qui sublime les qualités de cette poudre exceptionnelle.
Tamisez 2 grammes de matcha dans un bol à thé, ajoutez 70ml d'eau chaude (50-60°C), puis fouettez avec un chasen (fouet en bambou), en suivant des mouvements en "M" jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Cette gestuelle millénaire révèlera toute la richesse en goût de votre matcha.
Que manger avec un matcha ?
Accompagnez votre matcha de douceurs japonaises traditionnelles comme les wagashi, ou créez vos propres associations gourmandes : chocolat blanc, fruits rouges, pâtisseries délicates sont des aliments qui accompagneront parfaitement le matcha.
Vous pouvez aussi utiliser le matcha, notamment notre Matcha Midori, pour vos créations culinaires, des lattes crémeux aux cookies, en passant par les smoothies énergisants du matin.