Thé Oolong
Un thé à mis chemin entre le thé vert et le thé noir
Ces grands thés tirent leur nom du chinois 乌龙 ‘Wū Lóng’ qui signifie ‘Dragon Noir’. Les plus connus à travers le monde sont ceux produits sur l’île de Formose (Taïwan) mais ils trouvent leur origine dans le Fujian, province du sud-est de la Chine. Également appelés « semi-fermentés », « semi-oxydés », ou encore « thés bleu-vert », ils sont, comme leur nom l’indique, à mi-chemin entre thé vert et thé noir. Ils allient la saveur tonifiante du premier et la douceur et la délicatesse du second. En résulte une immense palette aromatique; un voyage qui ne cessera de vous surprendre… Doux et naturellement très parfumés, les thés de cette famille constituent une transition idéale pour ceux qui ne connaissent que les thés aromatisés et qui souhaitent s’initier aux thés d’origine.
Le thé Oolong est réputé pour ses nombreux bienfaits sur le corps. Retrouvez nos thés Oolong bio ou classiques aux saveurs parfumées.
Il y a 24 produits.
- Rupture de stock
- Rupture de stock
22,50 €
- Rupture de stock
Achetez notre thé Oolong bio en ligne
Nous proposons une gamme complète de thés Oolong, dont une partie est issue de l'Agriculture Biologique. Nos thés Oolong nature ou parfumés proviennent de petites productions de Taïwan ou de Chine.
Des notes florales, gourmandes ou fruitées, vous trouverez le thé qui vous correspond parmi notre large sélection.
Spécificités du Oolong ou "thé bleu"
Le degré d'oxydation constitue la caractéristique fondamentale qui distingue le thé Oolong des autres thés. Ce sont des thés semi-oxydés, de ce fait nous pouvons avoir des thés très proche du thé vert, avec une oxydation très faible (10%) ou à l’inverse des oxydation plus poussé 70% environ qui les rapprocheront techniquement du thé noir, sans pour autant en avoir les mêmes tanins . Le type de feuilles récoltées en font des thés faible en théine, ce qui en fait un thé qui peut être dégusté à tout moment de la journée.
On l'appelle communément "thé bleu » car pour les oolong peu oxydés, les feuilles dévoilent des reflets bleus/ vert. Selon les différents types de thés Oolong, le goût différera. Voici les spécificités des différents thés Oolong que nous proposons.
Thé Oolong Tie Guan Yin
Originaire de la région d'An-xi, dans la province du Fujian, ce thé légendaire tire son nom de la déesse chinoise de la miséricorde, Guan Yin.
Les feuilles roulées en petites perles révèlent une grande diversité de saveurs florales, rappelant l'orchidée et le muguet. Faiblement oxydé, ce thé offre une liqueur dorée aux notes florales délicates et légèrement fruitées.
Thé Milky Oolong
Ce thé Oolong possède des notes lactées qui le distinguent des autres thés Oolong. Possédant un goût fleuri et vanillé, ce thé au caractère crémeux est un thé gourmand. Le Milky Oolong est donc un thé doux, idéal pour le matin ou le milieu d'après-midi.
Thé Jin Shuan
Originaire de Taïwan, le Jin Shuan est un cultivar développe une tasse légèrement beurré, que les chinois appel milky. Sa faible oxydation, lui permet de développer en plus des notes délicates florales et une touche sucrée, avec des notes de miel. Cette richesse aromatique en fait un compagnon privilégié des amateurs recherchant la sophistication dans chaque gorgée.
Thé Gao Shan
Cultivé dans les hautes montagnes de Taïwan, le Gao Shan Cha est un thé prestigieux de production artisanale uniquement. Son succès est grandissant ces dernières années.
Cette variété semi-oxydée révèle une palette aromatique intense où dominent les notes florales intenses, accompagnées de nuances lactées.
Quelle est la teneur en théine du thé Oolong ?
Contrairement aux thés blancs qui renferment le plus théine, le thé Oolong a une faible teneur en théine. Cette particularité s'explique par le processus de fabrication spécifique et le choix des feuilles récoltées.